昭觉县美食
以下是关于昭觉县美食的介绍
昭觉县美食有昭觉黄焖鸡、荞麦粑、冻肉、射地、圆根酸菜汤等。
1、昭觉黄焖鸡：该菜系选用德昌优质杂交鸡，配青笋、青椒、大蒜、泡姜等，此菜色泽红亮，鸡肉杷嫩，咸鲜微辣、价廉物美。
2、荞麦粑：将荞麦磨粉去壳后，可以做成煮、烧、蒸、烙、煎等各种荞粑。
3、冻肉：冻肉彝族过年的第三天晚上，要选一些猪肉剔出骨头，切成小块，放入锅中煮烂，连汤肉一块盛入木盔中冷却，一般第二天即已凝固，可以食用。
4、射地：彝族风味菜，即肉冻。这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。肉冻柔软可口，香味独特，是彝族十分喜爱的一种食品。
5、圆根酸菜汤：酸菜用圆根或萝卜叶子煮熟后连汤盛入陶瓷坛子中发酵，过数日后取出晾干后即成。在煮鸡、猪、牛、羊肉时，汤里加上酸菜煮开片刻即可，味道鲜美。
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